|
>>> HAZIRLAYANLAR
Bakırköy Kadınlar Kolu adına: Başkan Leyla Rona, Semire Koç, İlyana Paslanmaz, İstir Akdoğan, Pervin Tok
Bu sayımızda sizlere Süryani mutfağının en sevilen ve bayram günlerinin vazgeçilmez üç tadı olan Sütlaç, Çörek ve Lebeniye‘yi birarada tanıtıyoruz
ÇÖREK
|
MALZEMELER |
-
1 kg un
-
1,5 su bardağı şeker
-
1 adet margarin
-
1 su bardağı tereyağı
-
1 su bardağı süt
-
3 yemek kaşığı mahlep |
-
2 yemek kaşığı rezene
-
1 yemek kaşığı zencefil
-
1 yemek kaşığı tarçın
-
2 adet hindistan cevizi
-
1 paket yaş maya |
Yapılışı
-
Yağ eritilir. Şeker de sütün içinde eritilerek ve yağın üstüne eklenir.
-
Baharatlar ve maya koyulup karıştırılır.
-
Yavaş yavaş un katılarak yoğurulur.
-
Mayalanması için beklemeye bırakılır.
-
Daha sonra şekillendirilerek fırına verilir.
SÜTLAÇ
|
MALZEMELER |
-
1 kilo süt
-
1 çay bardağı pirinç
-
1 çay bardağı şeker |
-
1 kalem tarçın
-
1 paket vanilya |
Yapılışı
-
Süt tencereye koyularak yıkanmış pirinç ilave edilip kaynamaya bırakılır.
-
Dibini tutmaması için arada karıştırılır.
-
Pişmeye yakın şeker ve vanilya eklenir.
-
Koyulaşınca söndürülür.
-
Kaselere boşaltılarak soğumaya bırakılır.
-
İsteğe göre tarçınla süslenerek servis yapılır.
LEBENİYE
|
MALZEMELER |
-
1 bardak aşurelik buğday
-
1 kg yoğurt |
|
Yapılışı
-
Bir gün önceden Mardin yoğurdu süzülür. Buğday pişirilir.
-
Daha sonra süzülmüş yoğurt sulandırılır ve pişmiş olan buğday içine katılır.
-
Yoğurt ve buğday iyice karıştırıldıktan sonra ateşe koyulur ve sürekli karıştırılarak pişirilir.
-
Muhallebi kıvamına gelince söndürülür ve kaselere boşaltılarak servis yapılır.
|
|
