ANA SAYFA | DERGİ EKİBİ | ABRAŞİYEMİZ | WEB MASTERLAR | BİZE ULAŞIN | ARŞİV

SÜRYANİ MUTFAĞI

>>> HAZIRLAYANLAR - Kumkapı Kadınlar Kolu

Bu sayımızda Kumkapı Kadınlar Kolu bizler için Davke Hamiğe ve Daşışto Dugarso hazırladılar

DAŞIŞTO DUGARSO

suryanimutfagi08.jpg

MALZEMELER

- 1 kilo süt

- 1 su bardağı kalın şişe (yarma buğday)

- 7 su bardağı su

- 4 yemek kaşığı şeker

Öncelikle su ve şişe güzel bir şekilde kaynatılır ve pişirilir. Arada dibi tutmasın diye karıştırılır. Pişmiş hale gelen şişenin üzerine soğuk süt eklenir. Birlikte kaynayan sütün içine şeker ilave edilir. Hepsi birlikte beş dakika daha kaynatılır ve sıcak servis yapılır.

DAVKE HAMİĞE (KREP)

suryanimutfagi07.jpg

MALZEMELER

- 1 kilo un

- 8 su bardağı ılık su

- 1 tatlı kaşığı tuz

- Yarım paket yaş maya

Un derin bir kaba konulur. İçine maya, tuz, ılık su eklenerek mikser ile çırpılır. Üzeri örtülerek yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakılır. Mayalanmış hamurdan bir/bir buçuk kepçe (tavanın büyüklüğüne göre) alınır, kızdırılmış ve hafifçe yağlanmış tavaya dökülür. Bir tarafı piştikten sonra diğer tarafı çevrilir ve servise hazır hale gelir. İsteğe bağlı olarak reçel, pekmez vs. ile sunulur.

suryanimutfagi01.jpg

KUMKAPI KADINLAR KOLU'NA TEŞEKKÜR EDERİZ

Besime İşleyen (Başkan), Suat Bekdaş